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脆脆的泡椒凤爪是怎么做的!

发布时间:2019-01-07 18:40
做出脆脆的泡椒凤爪需要技巧!

在泡凤爪的水里加冰糖!煮凤爪时必定不能煮得太烂,煮熟后需要马上拿出来泡进冷水里迅速降温••。这样做出来的泡椒凤爪即入味还可口!
食材:
主料:
鸡爪(半斤) 山野椒(适量)
辅料:
姜 料酒 盐
制作流程:
1.鸡爪剪去脚指甲,这一步好像有点儿可怕哈,受不了的不剪也行
2.鸡爪斩断洗净备用
3.将鸡爪放入锅中,参加适量的清水
4.参加生姜和料酒
5.开火煮开大概四分钟左右至能用筷子戳动,将煮好的鸡爪晾凉后放在水龙头下冲洗去掉胶质
6.生姜切条¶••⊿山野椒切两瓣
7.洗好的鸡爪控干水份放入碗中
8.倒入泡野山椒的水,尽量没过鸡爪
9.参加少许盐拌匀
10.盖上保鲜盖入冰箱里冷藏
11.一星期后即可食用
注意事项:
1¶••⊿第一步可以省略,不过最好剪一下,这样口感好
2¶••⊿鸡爪煮至能戳动即可,不能煮的太软,否则一洗就烂
3¶••⊿煮好的鸡爪必须冲凉水去掉表面的胶质,这样泡的期间才不会变质
4¶••⊿爱好吃辣点儿的可以将山野椒切破或加点儿山野椒的料,反之则减少
5¶••⊿爱好甜味儿的可以选择甜度大点儿的野山椒,我不爱好太甜的,所以选择是咸味儿重的
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