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九道竹笋的做法

发布时间:2019-04-23 17:22

竹笋一年四季皆有,但惟有春笋¶••⊿冬笋味道最佳••。烹调时无论是凉拌¶••⊿煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们爱好的佳肴之一••。

 

        竹笋吃起来非常的清脆,竹笋具有低脂肪¶••⊿低糖¶••⊿多纤维的特点,更是受到减肥女性的爱好••。很多人都会说,竹笋是一种刮油菜,但是你知道吗,竹笋的营养价值可是很高的哦••。食用竹笋不仅能增进肠道蠕动,赞助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效••。

 

       下面就由小编给大家介绍几种竹笋做法吧••。

 

秒速时时彩 一¶••⊿酱爆竹笋

 

 

 

材料:春笋,姜末,豆豉香辣酱,盐,油

 

做法:

1••。春笋切成滚刀块,姜切末,筹备点豆豉香辣酱••。

2.煮开一锅水,放少许盐¶••⊿油,汆烫一下切好的笋••。

3.炒锅中放少许油,先把姜末炒香,再放豆豉香辣酱,炒出香味后,添少许水••。

4.煮开后,然后把汆烫过的笋放进锅中,翻炒吧,到汤汁收差不多干就可以出锅了••。

 

二¶••⊿红油笋丝

 

 

 

 

材料:竹笋

 

做法:

1.竹笋取笋尖洗净,用手撕成细丝

2.放入沸水汤锅烫熟后捞起,沥干水分••。

3.用辣椒油¶••⊿香油¶••⊿盐¶••⊿味精¶••⊿白糖¶••⊿酱油调成红油味汁,与笋丝拌匀装盘••。

 

三¶••⊿竹笋豆腐汤

 

 

 

材料:豆腐¶••⊿竹笋

 

做法:

1. 把豆腐切块

2. 炒锅烧热,放入油,再放鲜笋丝¶••⊿豆腐炒几下,加上汤煮开,加盐¶••⊿味精¶••⊿酱油¶••⊿胡椒粉同煮2分钟

3••。生粉勾芡,放入粉丝¶••⊿白醋¶••⊿麻油即可上桌••。

 

四¶••⊿冬菇炝笋

 

 

 

材料:竹笋¶••⊿香菇干

 

做法:

1••。 香菇洗净,切丝,放沸水中焯熟,捞出入盘••。

2. 竹笋去皮,洗净切丝,放沸水中焯熟,放入盘中••。

3. 炒锅上火,倒入花生油烧热,下姜末¶••⊿料酒¶••⊿精盐烧开

4. 将湿淀粉入锅勾成薄芡,浇在竹笋¶••⊿冬瓜丝上即成••。 

 

五¶••⊿鱼香素斋

 

 

 

材料:水面筋¶••⊿竹笋¶••⊿香菇¶••⊿胡萝卜¶••⊿蘑菇¶••⊿泡椒

 

做法:

1••。 先将水面筋切片,焯水,用清水洗净沥干;

2••。 笋片,香菇片,胡萝卜片,蘑菇片焯水沥干;

3. 取小碗加黄酒,醋,味精,盐,糖,湿淀粉调成芡汁;

4. 炒锅烧热,放入油,煸香姜末¶••⊿泡椒片¶••⊿豆瓣酱;

秒速时时彩 5••。 随后倒入水面筋,笋片,香菇片,蘑菇片翻炒均匀;

秒速时时彩 6. 再倒入芡汁,淋红油出锅装盘即可••。

 

六¶••⊿咕老肉

 

 

 

材料:水面筋¶••⊿胡萝卜¶••⊿青椒¶••⊿竹笋

 

做法:

1••。烤麸(水面筋)切成小方块,先用开水煮一下,后用冷水浸洗,捏去水分,放精盐2克¶••⊿味精1克¶••⊿姜末¶••⊿料酒拌和,使烤麸吸进调味,即成素肉块••。青椒¶••⊿胡萝卜¶••⊿熟笋均切成小丁••。

2••。面粉加精盐2克¶••⊿清水150克¶••⊿味精1克调成面粉糊,把素肉块全部放入上浆••。 

3.炒锅下油,烧到七成热,将上浆肉块逐块放入锅里浸炸,边炸边翻动,勿使粘在一起,炸至呈金黄色浮在油面上,捞起沥油••。

秒速时时彩 4.锅中留余油40克,即把胡萝卜丁¶••⊿青椒丁¶••⊿笋丁投入煸炒,加番茄酱¶••⊿鲜汤¶••⊿盐¶••⊿白糖¶••⊿味精¶••⊿醋,烧滚后用湿淀粉勾芡,淋上熟油10克,把炸好的素肉块倒入,翻炒几下,起锅装盘••。

 

七¶••⊿梅菜笋丝

 

 

 

秒速时时彩 材料:梅干菜¶••⊿竹笋

 

做法:

1.梅干菜洗净,切小段••。

2.麻竹笋去壳¶••⊿剖开,先用水煮熟,再切条••。

3.锅中倒入50克油烧热,放入梅干菜略炒,再放入笋一起炒••。

4.参加调味料(素高汤3杯¶••⊿糖5克),改用小火烧20分钟,待汤汁微干时就可以盛出来了••。

 

八¶••⊿竹笋炒三丝

 

 

 

秒速时时彩 材料:黑木耳,竹笋,红萝卜,西洋芹,

 

做法:

1.竹笋修掉边沿粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用••。

2.红萝卜洗净去皮切丝¶••⊿黑木耳洗净切丝¶••⊿西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用••。

3••。将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起,泡入冷水中备用••。

秒速时时彩 4.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆姜片,参加红萝卜丝拌炒约1分钟,再参加竹笋丝¶••⊿黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后参加西洋芹丝拌炒均匀即可••。

 

九¶••⊿辣炒桂竹笋

 

 

 

材料:桂竹笋¶••⊿辣椒

 

做法:

1¶••⊿桂竹笋冲洗干净后切掉纤维较粗的部分,用手将桂竹笋撕成一条一条的,再切成长段备用••。

2¶••⊿烧一锅热水,水滚后放入桂竹笋煮5~10分钟,之后捞起冲冷水洗净后沥干备用••。

3¶••⊿辣椒斜切片¶••⊿姜切片备用••。

4¶••⊿起油锅(油多放一点),爆香姜片,再放入辣豆瓣酱翻炒一下••。

5¶••⊿放入桂竹笋,转大火翻炒一下,再加酱油¶••⊿糖¶••⊿白胡椒粉拌炒均匀••。

6¶••⊿参加水翻炒,大火煮滚后,盖上锅盖转小火焖煮3~5分钟让桂竹笋烧煮入味••。

7¶••⊿最后大火收干酱汁,起锅前参加辣椒快速翻炒一下即完成••。

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